La ce ar trebui să fiu atent când prepar cafeaua cu metoda de picurare a hârtiei de filtru?
Oct 05, 2022
Mai intai pune hartia de filtru in cana de filtru, apoi toarna praful de cafea in hartia de filtru, iar la final spala apa si e ok.
Ingredientele cafelei se topesc mai întâi în apă, apoi trec prin hârtia de filtru, trec prin cana cu filtru și, în final, ajung în ceașca de împărțire. Aceasta completează misiunea pudrei de cafea, iar în cele din urmă se întoarce la gunoi împreună cu hârtia de filtru.
Trebuie să crezi că este foarte simplu, dar de fapt este încă greu de operat. Pentru a prepara o cafea bună cu o calitate stabilă, trebuie să controlați unii factori și să exersați în mod repetat.
Există mai multe dificultăți cu această metodă de preparare a berii:
1. Nu se poate controla timpul de extracție
Motivul pentru care nu poate fi controlat este pentru că extracția și filtrarea au loc în același timp, așa că ne este greu pentru experiența neprofesională să ne ocupăm de el.
Timpul de extracție este un factor important în determinarea gustului cafelei, așa că acesta este atât ideea, cât și dificultatea.
2. Cantitatea de praf de cafea și gradul de măcinare vor afecta timpul de extracție
de exemplu
Când tipul de piston sau tipul de sifon mărește numărul de cești de preparare, trebuie doar să dublezi cantitatea de praf de cafea și apă pentru a prepara cafea cu același gust. Cu toate acestea, metoda de picurare a hârtiei de filtru nu va funcționa, deoarece timpul de extracție va fi mai lung atunci când se adaugă apa fierbinte după ce cantitatea de praf de cafea este crescută.
Cum ar trebui făcut?
De fapt, este și mai complicat, să reduceți puțin câte puțin proporția de praf de cafea, sau să creșteți gradul de măcinare a cafelei. Pentru a schimba gustul, puteți folosi praf de cafea de aceeași calitate pentru preparare, astfel încât timpul de extracție să se schimbe, iar gustul să se schimbe în mod natural. Dacă nu modificați dimensiunea particulelor de cafea măcinată, puteți modifica și gustul ajustând temperatura apei.
3. Modelul vasului filtrant afectează timpul de extracție
Deoarece filtrele de cafea diferite filtrează la viteze diferite, filtrele de cafea au și un impact asupra gustului.
Cele de mai sus sunt câteva puncte cărora trebuie să le acordați atenție. Există un anumit grad de dificultate, dar nu este o problemă să exersezi de multe ori.